青团子用什么草做的(青团子用什么草做的图片大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青团子用什么草做的的问题，于是小编就整理了1个相关介绍青团子用什么草做的的解答，让我们一起看看吧。

1. 青团是什么？

青团是什么？

你好，我是四月，一名美食爱好者，在这里分享一下我做的青团。

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。偶然一次吃过野生浆麦草汁制作的青团，颜色青草碧绿，特别清香，回味起来香中带甜，简单却回味无穷。

最原始最多的版本应该是艾草青团。

有新鲜艾草做，也有艾草粉，网红青团还有青汁，甚至有菠菜（同样可以出好看的绿色）。

今天我分享的作法是我最喜欢的野生浆麦草汁青团。

野生浆麦草有点像小麦 ，割回来洗干净 最初人们是加少许水直接用臂力揉搓，直到揉烂为止，然后用石灰粉点浆，过滤。

青团皮配方:

糯米粉172克 粘米粉8克 澄粉90克

水120克（烫澄面用）

浆麦草汁80克（根据粉量适量加减）

食用油10-15克

步骤:澄粉用120克开水和成糊糊 备用

糯米粉+粘米粉搅拌均匀,加入澄粉糊，用浆麦草汁（先少后多）和成团。

加入色拉油继续和至光亮，面团以 面光，手光，盆光为准则。

水量自行稍微调整，根据粉吸水性。

团子包馅料 大小随意 基本上皮在35克左右。内陷15克左右

这个团子 Q弹软糯 凉了也不硬

第一锅冷水蒸 ，10分钟样子，出锅刷油 ，倒扣。蹭亮

判断团子有没有熟，按一下软了，弹起来就差不多了

青团是什么？

青团是一种由艾草汁加糯米粉还有面粉制作成的圆形美食。

青团是宁波人在清明节那天拿来祭奠先人，缅怀先辈的食物。其他时间用来待客的小点心。

野生的居多，闻气味也能辨识。到处都有它们的身影，也都有她们的身影，三五成群，边采着笑着说着，很是惬意。

不会做的我，来到宁波也跟着勤劳的邻居学做了两次，也有一些自己的心得。也学会了一些小技巧。比如艾草的挑选以及储存。现在是无论什么时间只要想吃都可以吃到。

先说说挑选选择艾草时要挑选那种叶子扯断会拉丝，叶子背面雪白的那种。这种是真正的艾草。还有一种和它长相相似，可以吃但做出来口感不好，叶柄煮不烂，也不好看，因为我就做错过，哈哈哈

再说说怎么保持颜色碧绿想要颜色碧绿，在绰水的时候，一定要加入食用碱

如何绰水水开后清洗好的艾草放锅中，加入食用碱，然后一直煮到杆子轻轻捏下就稀碎的时候即可。

再说说怎么保存把绰好水的艾草和汁水放在保鲜层保鲜，放一年都没事。如果艾草很多，可以用很多小袋子分开装。

• 青团做法

1. 把绰好水的艾草放在一个大的容器中，方便和面
2. 把面粉和糯米粉按照1:1的方式往艾草汁里添加，这样做青团好看有型，不会塌陷
3. 揉面时，那个面粉和糯米粉一勺勺的添加，揉到不沾手，稍干的状态
4. 再把面团揪成一个一个的小团
5. 揉面后，加入自己喜欢的陷，比如豆沙，酸菜……这个不统一，放啥都行，再揉圆
6. 像蒸包子一样的方法，比包子时间长一些，蒸40分钟左右

艾草温通阳气、止血调经，能暖气血而温经脉，逐寒湿而止冷痛的功效

我是开心私房菜，爱做菜，爱聊天，喜欢我就关注我吧！我们一起学习

青团是什么？

青团是清明时节特有的美食，也是浙江宁波市一带的传统点心，在我的家乡人们又叫艾蒿馍馍

在我的家乡，到了吃青团的季节，人们郊游踏青都会去乡下采摘最嫩的艾蒿，回到家中做艾蒿馍馍，有圆的，有扁的，有甜的，有包肉馅的，有蒸的，有油炸的......

各种各样的艾蒿馍馍中，我独爱妈妈做的，妈妈每次做都是艾蒿馍馍吃到饱，才算够，下面就给大家分享一下妈妈做艾蒿馍馍的两种方法

第一种我最喜欢的油炸艾蒿馍馍是这样做的，鲜嫩的艾蒿摘回来后洗净，开水开后下艾蒿焯水5秒后捞出，时间焯的太久艾蒿就会变黄失去清香味，艾蒿过冷水后用料理机打碎，没有料理机可以直接用刀切碎，这时处理好的艾蒿中加入适量的糯米粉，和成糯米团，用手压扁，下锅小火慢炸，炸至两面金黄，装入碗中撒上白糖

第二种是做好后可以放在冰箱里保存的艾蒿馍馍，新鲜的艾蒿洗净，水后开焯水5秒捞出，过冷水，用料理机打碎，打碎的艾蒿中加入糯米粉，和成糯米团，包上自己喜欢吃的馅，水开后上锅蒸15分钟就可以啦，这种一次可以多做一些放冰箱保存存

到此，以上就是小编对于青团子用什么草做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于青团子用什么草做的的1点解答对大家有用。